Правильная кофемашина для дома

Не можете себе представить хорошее утро без чашечки ароматного кофе? Пора выяснить, как выбрать кофемашину для дома.

Кофемашина приготовит ваш любимый напиток автоматически, без дополнительных действий с вашей стороны, не требуется предварительно молоть зерна.

Как сделать правильный выбор

Выбрать кофеварку или кофемашину — самый главный вопрос. Кофеварка не избавит вас от помола зерен, засыпки и заваривания кофе, а кофемашина все делает автоматически.

Как правильно выбрать кофемашину для дома с потребительской точки зрения?

Устройство кофемашины.

Необходимо обратить внимание на такие факторы:

1. Удобство эксплуатации.
2. Готовит качественные напитки — эспрессо, капучино, латте и др.
3. Надежность и ремонтопригодность (в сервисных центрах имеются детали для ремонта).
4. Компактность.
5. Наличие качественного капучинатора для получения пушистой молочной пены.
6. Наличие требуемых функций и регулировок (настройка крепости напитка, объема порции и др.).
7. Бесшумность. Этот пункт относителен, т.к. помол кофе из зерен не может быть бесшумным.
8. Стильный внешний вид — насколько машина «впишется» в конкретный интерьер.

Кофемашины делятся на профессиональные и бытовые. Профессиональные аппараты предназначены для эксплуатации в кафе и больших офисах. Бытовые аппараты — для домашнего использования и маленьких офисов. Профессиональные стоят дорого, имеют большие габариты, подключаются к центральному водопроводу.

Бытовые аппараты компактны, имеют пластиковый корпус, воду в них требуется заливать вручную.

Аппараты для автоматического приготовления кофе (или кофемашины) имеют сложную конструкцию. Напиток готовится в «сердце оборудования» — заварочной группе.

Не требуется для каждой чашки кофе дозировать зерна или молотый порошок, не нужно заливать каждый раз воду. В аппаратах присутствует емкость для воды объемом 1,5-2 л и предусмотрена возможность засыпать сразу 0,5 кг зерен. Такой заправки хватает на несколько чашек.

Как выбрать кофемашину исходя из типа кофе? Аппараты могут готовить кофе из зерен, молотого или из кофе в чалдах (это прессованные зерна в виде «таблеток»). Самый ароматный и насыщенный вкусом кофе выходит из только что смолотых зерен, т.к. спустя четверть часа аромат кофе начинает ослабевать.

Хорошую кофемашину характеризуют следующие функции:

1. Требуется одно нажатие на кнопку, чтобы получить готовый напиток.
2. Возможность регулирования тонкости помола.
3. Возможность регулировки температуры варки.
4. Настройка объема одной порции (напиток крепче или слабее, в зависимости от количества подаваемой воды).
5. Одновременное приготовление двух порций кофе (присутствует двойной дозатор).
6. Наличие функции подачи горячей воды (можно приготовить чай).
7. Подача пара для получения вспененного молока (наличие капучинатора).
8. Автоотключение аппарата — удобно, если вы забываете это сделать.
9. Автоматическая промывка.
10. Блокировка работы при отсутствии воды и заполненной емкости для отходов кофе.
11. Возможность использования молотого кофе.
12. Надежно прилегающая крышка для емкости с засыпанными зернами (для сохранения аромата).

Кофемашины имеют разную стоимость. В бюджетных моделях мало регулируемых параметров — расход кофе и количество воды на чашку, в дорогих — значительно больше, в том числе автоматическая очистка.

Удобство эксплуатации

Устройство должно легко поддаваться чистке, т.к. бойлер обрастает накипью, а заварочная группа — кофейными маслами. Наличие автоматической промывки подразумевает применение моющих средств, сводит обслуживание к минимуму. Удобна автоматическая промывка молочного блока.

Индикация процессов, происходящих в аппарате при эксплуатации, очень удобна.

Уход за кофемашиной на дому заключается в декальцинации (удалении солей) и замене фильтров. При правильном уходе аппарат прослужит длительное время.

Чашка кофе включает в себя 98% воды. От ее качества зависит вкус приготовленного напитка.

Вода должна быть:

• без запаха;
• прозрачной;
• не содержать хлор (водопроводная вода содержит);
• мягкой (должна иметь низкую степень минерализации);
• щелочность: норма — 40 мг/л;
• кислотность: норма — 6,5-7 рН;
• малое содержание натрия — 10-30 мл/л.

Водопроводная вода некачественная, поэтому требуется использовать воду после фильтра либо приобретать бутилированную очищенную. Существуют модели кофемашин с функцией фильтрации воды.

Лучшие производители кофемашин — Saeco, Jura, De’Longhi, Gaggia, Мelitta, Bosсh, Siemens. Первые три — абсолютные лидеры.

Краткие характеристики производителей

Saeco («Саеко») — итальянская компания, которая первой сделала бытовую кофемашину. Достоинства оборудования: качественная варка кофе, надежная — период безотказной работы до 5 лет, относительно простая ремонтопригодная конструкция. Имеет удобное управление процессом приготовления, компактный корпус.

Jura («Юра») — швейцарский производитель. Достоинства аппаратов: надежность, простота эксплуатации, красивый дизайн. Ориентированы на состоятельных покупателей.

Напитки на основе кофе.

De’Longhi («Де’Лонги») — итальянская компания, лидер бытовых кофемашин. Достоинства: надежная конструкция, низкая цена, компактность, высокое качество варки, качественная кофемолка, функция «one-touch-cappuccino» — «капучино в одно касание», автоматическая промывка тракта.

Krups («Крупс») — немецкий производитель. По параметрам хуже, чем выше перечисленные производители, проблема с запчастями на сервисных центрах.

Немецкие компании Bosh и Simens — высокая надежность оборудования для варки кофе, но качество приготовления уступает Saeco, Jura и De’Longhi.

Gaggia («Гаджиа») — итальянская марка. Ориентирована на выпуск профессиональных кофемашин.

Напитки на основе кофе с молоком

Кофемашины часто приобретают ради возможности приготовить дома капучино, латте и др. напитки с молоком.

В бытовом оборудовании используется натуральное холодное молоко, вспенивается паром (параллельно подогревается), подаваемым машиной.

Машины бывают нескольких конструкций:

1. Без автоматизации процесса.
   Сбоку машины есть трубка, через которую проходит пар, на трубку надета насадка «панарелло». Чашку с молоком требуется подвести к трубке, чтобы насадка оказалась в молоке. При подаче пара требуется совершать движения кружкой — немного вверх и вниз, круговые движения. При этом молоко нагревается и взбивается в плотную пушистую пену. Молоко не кипятят. После приготовления насадку снять и промыть, металлическую трубку вытереть от остатков молока.
2. В дорогих моделях присутствует капучинатор, позволяющий автоматизировать процесс приготовления.
   Молоко подается в машину из пакета при помощи силиконовой трубки. Пакет с молоком устанавливается на предусмотренный для этого поддон (в руках держать не надо). Всю систему промывают после использования.
3. Молоко должно быть залито в кувшин, устанавливаемый на поддон машины.
   Оно подается в чашку с помощью специального устройства, при этом чашку не надо двигать, в отличие от первого варианта. Приготовление простое, удобное, качество вспенивания высокое.
4. Молоко заправляют внутрь машины.
   Приготовление быстрое и удобное.
5. Подразумевает использование сухого молока, засыпаемого внутрь кофемашины.
   Позволяет готовить горячий шоколад. Имеет большие габариты и высокую стоимость.

Выбор кофеварки

Если кофемашина слишком дорога, выясним, как выбрать кофеварку хорошего качества. Популярные разновидности кофеварок — капельные, гейзерные, рожковые, капсульные, чалдовые и др.

Выбирая кофеварку, помните, что для приготовления кофе придется использовать перемолотые заранее зерна (или приобретенный молотый кофе). Стоят аппараты значительно дешевле кофемашин.

Как выбрать кофеварку в зависимости от используемого кофе? В капсульных и чалдовых кофеварках необходимо использовать молотый на заводе-изготовителе кофе, упакованный в т.н. капсулы или чалды. Вы вынуждены закупать только те сорта кофе, которые предложит завод-изготовитель чалд. Капсулы стоят дорого.

Как выбрать кофеварку, чтобы можно было использовать натуральные кофейные зерна? Удобством эксплуатации обладают рожковые кофеварки. В них легко сформировать дозированную «кофейную таблетку» с помощью фильтра рожка и приготовить эспрессо высокого качества.

Как выбрать кофеварку, если необходимо готовить напитки на основе кофе со взбитым молоком — капучино, латте и др.? Капсульные кофеварки готовят такие напитки. Легки в эксплуатации и обслуживании, готовят кофе быстро, компактны. Стоимость высокая и приходится покупать дорогостоящие капсулы, в которых не встретишь элитных сортов кофе.

Производители предлагают капельные (или фильтрационные) кофеварки. Стоят относительно дешево. Достоинство — большое количество готового напитка на большую компанию — до 2 литров. Напиток по качеству относится к т.н. «американо». В Америке эти аппараты получили широкое распространение.

Представляет собой стеклянную емкость с «ходящим» внутри фильтром-поршнем.